Lista de ingredientes de Queso Parmesano Rallado Laive 35g
Leche
Sal
Cultivos lácticos
Cuajo
Datos Importates
Leche: La leche es un líquido nutritivo producido por las glándulas mamarias de los mamíferos, incluidos los humanos. Es una fuente importante de proteínas, calcio, vitaminas y minerales. La leche se puede obtener de diferentes animales, como vacas, cabras, ovejas y búfalos. En la producción de queso, la leche se calienta y se le adicionan enzimas y cultivos lácticos para iniciar el proceso de fermentación.
Sal: La sal es un compuesto químico formado por cloruro de sodio (NaCl). Se utiliza en la cocina para realzar el sabor de los alimentos y como conservante. En la elaboración de queso, la sal se añade durante el proceso de cuajado para mejorar el sabor y la textura del queso.
Cultivos lácticos: Los cultivos lácticos son microorganismos vivos que se utilizan en la fermentación de productos lácteos como el queso, el yogur y la mantequilla. Estos cultivos incluyen bacterias lácticas como Lactobacillus y Streptococcus, que convierten la lactosa en ácido láctico y contribuyen a la textura y el sabor característico de los productos lácteos fermentados.
Cuajo: El cuajo es una enzima coagulante que se utiliza en la fabricación de queso para cuajar la leche y separarla en cuajada (parte sólida) y suero (parte líquida). Tradicionalmente, el cuajo se obtenía del estómago de animales jóvenes como terneros, pero actualmente se produce de forma sintética o a partir de fuentes vegetales como el cardo. El cuajo juega un papel crucial en la formación y la textura del queso.
