Leche entera: La leche entera es un alimento básico que contiene una variedad de nutrientes esenciales, incluyendo proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Es una buena fuente de calcio, vitamina D y vitamina B12. La leche entera se caracteriza por tener un contenido de grasa del 3.5%.
Leche descremada en polvo: La leche descremada en polvo es leche descremada que ha sido deshidratada para eliminar el contenido de agua. Es una fuente de proteínas, calcio y vitaminas, pero tiene un contenido reducido de grasa en comparación con la leche entera.
Suero de leche en polvo: El suero de leche es un subproducto de la fabricación de queso que se obtiene al separar la proteína de la leche. Es una fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. El suero de leche en polvo se utiliza comúnmente en la industria alimentaria como ingrediente para agregar proteínas y mejorar la textura de los productos lácteos.
Estabilizador pectina sin 440: La pectina es una fibra natural que se encuentra en las frutas y se utiliza como agente gelificante y estabilizante en alimentos procesados. La pectina sin 440 es una forma específica de pectina que se obtiene a partir de fuentes no cítricas y se utiliza como estabilizador en productos lácteos para mejorar la consistencia y la textura.
Cultivo láctico streptococcus thermophilus: Streptococcus thermophilus es una bacteria probiótica que se utiliza en la producción de productos lácteos como el yogurt y el queso. Esta bacteria ayuda a fermentar la leche y a desarrollar sabores característicos en los productos lácteos.
Cultivo láctico lactobacillus delbrüeckii subsp. bulgaricus: Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus es otra bacteria probiótica que se utiliza en la producción de productos lácteos fermentados como el yogurt y el kéfir. Esta bacteria ayuda a acidificar la leche y a mejorar la digestibilidad de los productos lácteos.
